Kategoriarkiv: Tankar om vad vi äter

Den fantastiska kokosoljan

bild (24)

Kokosolja är verkligen helt fantastiskt för människan, du kan använda den till så mycket och den gör dig så gott! En av anledningarna till att oljan är så bra är för att den främst består av medellånga fettsyror, vilket innebär att kroppen enkelt tar upp fettet och omvandlar det till energi i stället för att det lagras som kroppsvikt. En annan egenskap som oljan har är att den bidrar till bättre immunförsvar, energiproduktion och muskelarbete då den är rik på laurinsyra, vilket endast återfinns naturligt i kokosolja och i bröstmjölk.

Om du googlar kommer du att få fram långa listor med hälsoegenskaper som denna olja besitter! Jag tänker i detta inlägg i stället att fokusera på vad man kan använda kokosoljan till.

Först en viktig sak att nämna: Det är av avgörande vikt att du köper ekologisk kallpressad kokosolja. Det där silvriga billiga paketet i matbutiken som många köper för att göra ischoklad av på julen är inte samma sak! Det är en härdad fettmassa som inte tillför någon näring utan snarare tvärtom.

Exempel på vad jag använder kokosoljan till:

Matlagning
Till skillnad från andra oljor oxiderar kokosoljan först vid en temperatur över 198 grader, d.v.s. över 198 grader bildas bl.a. transfetter som inte är bra för kroppen. För andra oljor händer detta vid en lägre temperatur och är alltså inte bra att använda! Detta gör kokosoljan till en överlägset bättre olja vid matlagning än övriga oljor. Vill du ha smaken av t.ex. olivolja i din mat kan du i efterhand ringla oljan över maten (övriga oljor är naturligtvis fortfarande bra för dig, men använd dem kalla eller ljumna).

Nu kanske du tänker att du inte vill ha smaken av kokosolja i all din mat. Vilken tur då att det även finns en sort där smak och lukt har destillerats bort från oljan (fortfarande ekologisk och bra för dig)! Den kokosolja som är till vänster på bilden ovan har just denna karaktär och är med sin neutrala smak enligt mig optimal för matlagning. Cocosa är märket på den (kostar 99kr!).

Bodylotion
Jag har tidigare skrivit om att 60 % av det vi smörjer in på huden går rakt in i vår kropp (mer om detta kan du läsa HÄR!). Kokosoljan är fantastisk att smörja in på kroppen! Den går lagom snabbt in i huden, den doftar alldeles underbart och till på köpet är det inte bara vår hud som får i sig nyttigheterna utan även vårt inre! Vilken kombo! Var dock lite försiktig med att använda kokosolja i ansiktet (om du vill veta mer om detta har jag skrivit om ”non-comodogenic”-listor i samma inlägg som jag länkade till ovan).

Du kan använda kokosoljan precis som den är och smörja in den på huden. Oljan är i vårt kalla land en fast massa men smälter runt 25-28 grader. Du kommer att märka att den därför genast smälter i din hand vilket gör den lätt att använda.

Jag älskar konsistensen av body butter, därför blev jag glad när jag hittade ett recept på en bodybutter gjord på kokosolja på Nopoo:s hemsida.
Här är receptet (som för övrigt är busenkelt!):
2 dl kokosolja
1 msk mandelolja
-> Vispa i en bunke med elvisp en stund tills smeten har fått en fin fluffig konsistens. Lägg i en fin glasburk (min ser du nedan).

Om du inte vill dofta kokos kan du enkelt använda den luktfria kokosoljan i stället och tillsätta 8-10 droppar av valfri eterisk olja! Den doft som jag har nu på min body butter är vanilj. Mmm..

Tänk på att om du förvarar den väldigt kallt eller väldigt varmt kan du behöva vispa om body buttern (detta har jag inte behövt göra hittills och har använt detta som body butter i ett halvår).

bild (25)

I maten
I och med kokosoljans goda egenskaper för hälsan äter jag gärna lite kokosolja då och då.
Tre exempel från min vardag där jag äter kokosolja:
– en klick i smoothien
– en klick i gröten (jag dör vad gott det är!)
– en tesked in i munnen vid sötsug

Börja nu inte ösa i dig kokosolja, då kommer magen att säga ifrån! Börja med lite i taget. Jag äter i regel ca 1 msk per dag. Vissa äter 3-5 msk men då av speciella anledningar.

Övriga användningsområden
Jag skulle kunna fortsätta i all oändlighet med att berätta hur man kan använda kokosolja. T.ex. använder vissa den som hårinpackning (mitt hår klarar dock bara enklare oljor som t.ex. arganolja – kokosoljan tvättas inte lika enkelt ut ur mitt hår, men andra hyllar den), om du googlar på ”oil pulling” märker du att den med fördel kan användas som munskölj, i ett inlägg framöver kommer jag att berätta om ett recept på en deodorant där huvudingrediensen är kokosolja o.s.v…

Var kan man köpa ekologisk kallpressad kokosolja?
I vanliga matbutiker!! Härligt va! Den smak- och luktfria hittar du däremot endast i hälsokostbutiker. På Life köpte jag den kokosoljan som är till vänster på bilden överst i inlägget. Den kokosoljan som är till höger på bilden, från Renee Voltaire, är den godaste som jag har smakat!

Dessa kokosoljor (med doft och smak) har jag testat:
– Renee Voltaire: Magiskt god smak, perfekt på alla sätt. Dock dyrast i pris.
– Cocosa: Mycket god, inget att klaga på
– Urtekram: Mycket god men aningens vattnig smak
– Kung Markatta: Konstig bismak som för tankarna till bensin! Inte god enligt mig alltså.

Mastigt inlägg blev det nu, men håll till godo!

En ekologisk diskho…

… kan så enkelt få mig att drömma bort!

Så här såg min diskho ut idag efter att jag hade lagat matlådor:

bild (23)Visst ser det helt fantastiskt ut!! Älskar färgerna, doften, utseendet… och smaken som dessa grönsaker har gett mina matlådor!

Detta fick mig att drömma, vilket jag allt som oftast gör. En dag kommer vi att bo i ett hus med en stoor trädgård, där jag kan odla både i växthus och i rabatter. Jag vill att min familj ska kunna äta bra ekologisk näringsrik mat och vad är då bättre än att odla själv? Mycket finns att köpa ekologiskt, men det är fortfarande mycket som inte går att hitta i de vanliga matbutikerna. Dessutom är det en otroligt mysig tanke att gå omkring och påta i trädgården, jorda ner sina händer, andas in härliga rena dofter, få se goda saker växa upp för att man själv har sått fröer och tagit hand om dem… Min förhoppning och mitt mål är att vi kommer kunna vara självförsörjande på den vegetariska fronten! Fatta vad mycket man kan odla själv!! Allt som krävs är en trädgård (och tid) :)

Nuläget
I dag bor vi i lägenhet, utan balkong och med inte så mycket dagsljus som når in till oss. Ändå har jag stora odlarplaner för denna vår! Efter att ha googlat runt lite och kollat på Pinterest har jag så mycket inspiration att jag längtar tills det blir helg, så vi kan åka iväg och köpa krukor och upphängare.. :)

Jag har hittat en fantastisk sida som säljer (mestadels) ekologiska fröer! Så fantastiskt bra! Detta tänker jag  beställa:
– Körsbärstomat, Tiny Tim (ej eko)
– Rucola (eko)
– Saladbowl (eko)
– Basilika, Genovese (eko)
– Citronmeliss (eko)
– Gräslök (eko)
– Oregano, Kungsmynta (eko)
Här är sidan om du känner dig inspirerad!

Att kolla upp
Jag vill även odla pepparmynta, då jag dricker te på denna buske varje dag. Har dock inte hunnit kolla upp om det fungerar inomhus! De ovan nämnda sorterna ska fungera bra. Dessutom skulle det vara kul att ha en smultronplanta, men det går nog absolut inte. Måste kolla upp..

Jag ska försöka skriva oftare nu, det har varit en paus här då jag har haft oerhört mycket med plugget, men nu är det lugnare igen och det finns såååå mycket att skriva om! Ha det bra tills dess!

 

Fröken Frimans krig

Du har väl inte missat den härliga kortserien Fröken Frimans krig som nyligen gick på SVT?

Serien handlar om hur fröken Friman tillsammans med några andra kvinnor startar ett livsmedelskooperativ endast för kvinnor, i protest mot manssamhället och det enorma matfusket. Serien är inspirerad av en sann historia från början av 1900-talet. Det är en väldigt spännande serie som belyser två viktiga saker. Angående manssamhället har utvecklingen gått långt framåt, men ser vi till matfusket så fuskas det lika mycket i dag som då, om än med mindre akuta verkningar för de som äter fuskmaten i dag.

Livsmedelskooperativet hette Svenska Hem och sålde endast äkta, bra varor utan fusk i sig. För att kunna garantera detta köpte de direkt från producenten och valde producenter efter hur tillverkningen där såg ut. Kedjan blev tyvärr senare tvungen att säljas till Coop – tänk om den fortfarande hade funnits i dag!

Om du vill läsa mer:
Svenska hem – en passionerad affär av Monica Björk och Eva Kaijser, som serien är inspirerad av.
Hemlige Kocken av Mats- Eric Nilsson som bland annat berättar om Svenska hem, men främst mycket mer om dagens matfusk.

Du kan titta på serien HÄR!

Mer Krav-skinka på julborden!

Idag är det dan före dan före dopparedan! :D

I förrgår fick vi hem en leverans från Gårdssällskapet – KRAV-märkt julskinka och KRAV-köttfärs!

Köttet i lådorna kommer från Rungarns Säteri nordost om Uppsala som är helt självförsörjande på foder till djuren och är KRAV-certifierad. Gårdssällskapet har hämtat köttet, packat det i lådor och sedan kom de och levererade lådorna med kylbil hem till min dörr. Superbra idé, kan det bli enklare att få hem kött som man kan stå för?
Vill du läsa mer om Gårdssällskapet, klicka HÄR.

bild (8)

Varför inte köpa det billiga lättåtkomliga köttet i mataffären?

Jag är en ”selektiv köttätare” vilket betyder att jag inte vill stödja ”industri-köttets” marknad utan främja ekologisk hållbar djurhållning. Detta går för allt – gris, ko, lamm, fisk. Forskningen visar på att vi måste förändra oss! Det är vi i västvärlden som äter den absoluta merparten av köttet i världen. Bara i Sverige har konsumtionen ökat med 50 % på bara 20 år! Vi har aldrig någonsin ätit så mycket kött som vi gör idag, mycket tack vare att det är så billigt. I en värld där befolkning och välfärd snabbt ökar är det inte hållbart att äta så mycket kött. Jorden klarar inte av det! Vi kan bada i kött p.g.a. att andra knappt får tillgång till kött, det är skevt. Vi i västvärlden har ett så stort urval av mat att det inte ens är svårt för oss att välja bort köttet och ändå kunna bli mätta. Egentligen handlar det bara om invanda beteenden och tankemönster där det är ”självklart” att vi ska äta kött. Om vi tillåter oss själva att tänka utanför boxen och ifrågasätta vad vi äter, kan vi både göra en skillnad för världen och äta nyttigare mat för hälsan. För att förstå hur mycket kött som framställs kan sägas att bl.a. används idag 7 av 10 bördiga åkermarker i världen direkt eller indirekt till köttindustrin (mycket går till foder som ger en liten bit kött). Om man minskar på köttkonsumtion kan mer mark användas till att odla grödor som människan kan äta direkt, vilket skulle mätta fler magar i världen. För att inte tala om allt sötvatten som går åt till köttframställningen…!

Jag är alltså inte emot att äta kött, utan snarare hur köttframställningen och köttkonsumtionen ser ut idag och hur detta påverkar hela jorden och dess befolkning, både på individnivå och på macronivå.

Idag är 1 % av Sveriges gris-gårdar KRAV-certifierade. Detta vill jag stödja, så de kan bli fler! Läs mer om vad Krav står för på deras hemsida!

KRAV-kött har lyckligtvis börjat smyga sig in i mataffärerna också nu, så det går åt rätt håll!

Vill du bli mer inspirerad?

Här kommer lite tips inför din julledighet:
Läs: Äta djur av Jonathan Safran-Foer. Fantastisk bok som är väldigt bra skriven och som vrider och vänder på alla argument man kan tänkas ha ang. att äta eller inte äta djur. Tar upp alla de vanliga kött-arterna.
Se: Dokumentärerna Food Inc och Älskade kött.
Jag vet att åtminstone den sistnämnda dokumentären finns gratis att se på UR, 50 minuter lång. Det kan knappast bli enklare att få insikt i köttindustrin och hur den påverkar världen.

Slutsats: Ät mindre kött och ät bättre kött.
Önskar er alla 
en riktigt GOD JUL!!

Egenproducerat och tips om gratis frukt!

I fredags kom min mamma på besök!

Med sig hade hon tre kassar fulla med äpplen, 36 ägg, egenodlade tomater samt hasselnötter och valnötter (de två gröna bollarna) från en grannes träd!

bild (5)

Förutom att jag älskar att alltihop är egenproducerat från människors trädgårdar så älskar jag alla egenheter som man hittar! Att äggen är olika stora och har lite olika former och att äpplena kan se lite roliga ut :)
Äggen kommer från höns som får gå ute så mycket de vill och som får äta mycket matrester – fantastiskt!

Jag blev speciellt glad över hasselnötterna och valnötterna. Jag drömmer nämligen om att i framtiden kunna ha en stor trädgård och (om möjligt) odla det mesta i matväg! Har till och med börjat skriva en lista på allt jag vill odla och det första jag ska plantera är ett valnötsträd!

Vill du plocka gratis frukt?

Säsongen börjar väl gå mot sitt slut men än finns det frukt på träden!  Varje år ruttnar gigantiska mängder med frukt bort i svenska trädgårdar samtidigt som vi köper långväga äpplen i matbutikerna. För att ta tillvara på frukten har Äkta Vara sedan förra året en Fruktförmedling! På en Sverigekarta kan du se var du närmast kan få komma och plocka frukt hos personer som vill bli av med en del! En fantastisk idé!

Fruktförmedlingen hittar du HÄR

Det finns även en fruktkarta där fruktträd som finns på allmänna platser pekas ut!

Fruktkartan hittar du HÄR
Denna karta kan du även ladda ned som app!